Noe av det beste jeg gjør, er å sanke i naturen. Det er både bær, urter, sopp, vilt og fisk. Dette utfolder jeg meg med på mitt kjøkken. Det har resultert i 7 kokebøker. Fremdeles blir jeg inspirert av råvarene jeg henter. Dette formidler jeg til andre ved å skrive bøker og magasinartikler. Jeg henter mye inspirasjon fra alle de matglade menneskene jeg møter på mine kurs og foredrag rundt omrking, og når jeg holder inspirasjonsdager her på småbruket. For meg er det viktig å ta vare på mattradisjoner, men også å utvikle produkter og by på nye smaker. De varene jeg ikke klarer å sanke selv finner jeg i Nærbutikken.

Lykke til med å prøve ut oppskriftene, og velkommen til Nærbutikken.

Mathilsen fra de dype skoger

Kirsten Winge