Kålruletter

Name: Kålruletter
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 12 kålblader; 500 g kjøttdeig eller karbonadedeig; 1 finhakket løk; 1.5 ts salt; 1 ts pepper; 0.5 ts muskat; 0.5 ts ingefær; 2 ss potetmel; 1 egg; 2 dl melk; 2 dl oksekraft; smør til steking; kokte poteter og sjy fra kålrulettene til servering

Klassisk husmannskost på sitt beste. Med mørt fyll pakket inn i myk kål er dette en rett som vekker både minner og appetitt.

40-60 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Plukk kålbladene fra kålen. Kok opp lettsaltet vann og gi bladene et lett oppkok i 1–3 minutter, til de er såvidt myke. Avkjøl raskt i iskaldt vann. Legg bladene på et klede eller en rist, slik at vannet renner av.
2. 2
  Sett stekeovnen på 175 °C. Ha kjøttdeig eller karbonadedeig i en kjøkkenmaskin. Arbeid saltet godt inn i deigen. Tilsett egg, krydder, løk og potetmel. Spe med melk.
3. 3
  Legg 1 ½–2 ss kjøttfarse på hvert kålblad og pakk sammen. Legg dem tett i tett i en smurt ildfast form. Fyll på kraft og legg 1–2 ss smør på toppen.
4. 4
  Dekk med aluminiumsfolie og bak kålrulettene i stekeovnen i ca. 25 minutter til de er gjennomkokte. Kok poteter mens kålrulettene står i ovnen.
5. 5
  Server kålrulettene med litt grovkvernet pepper, poteter og sjyen fra stekingen.