Bakt potet med røkelaks og eggerøre

Name: Bakt potet med røkelaks og eggerøre
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 bakte poteter; 150 g røkelaks; 2 ss hakket gressløk; 4 egg; 4 ss melk; 2 ss smør; salt og pepper

En enkel og smakfull kombinasjon som balanserer det lune og kremete med det salte og friske – perfekt både som middag eller som en imponerende lunsj.

40-60 min

Enkel

40-60 min

4 personer

Tips!

Server med en rømmeklatt på siden og evt. skiver av avokado eller agurk.

Slik gjør du

1. 1
  Skjær røkelaks i strimler, hakk gressløk, og pisk sammen egg og melk.
2. 2
  Smelt smør i en panne og ha i eggeblandingen. Senk temperaturen til medium minus. Vend eggemassen jevnlig med en slikkepott. Bruk tid på dette for å få en silkemyk eggerøre. Rør inn gressløk og når eggerøren “smiler” (når den fremdeles er glinsete på toppen) tar du den av varmen.
3. 3
  Snitt de bakte potetene og press på midten. Topp med eggerøre og strimler av røkt laks.

Oppskrift fra Nærbutikken