Klippekrans

Slik gjør du

1. 1. 1
      Sett stekeovnen på 200 °C varmluft. Elt deigen i kjøkkenmaskin med eltekrok for best resultat, men du kan også kna for hånd.
   2. 2
      Bland det tørre i en bolle. Varm opp melk til den er fingervarm (ca. 35 °C). Smuldre i gjæren og rør til den er oppløst. Hell væsken i det tørre mens maskinen går. Ha i mykt smør, litt og litt. Elt godt i ca. 10 minutter. Tilpass ev. deigen med mer hvetemel eller melk – det er viktig at deigen er løs nok til at den hever godt. La deigen heve under plast i ca. 1 time.
   3. 3
      Ha deigen over på et melet underlag og kna den godt. Kjevle deigen til et rektangel. Bland sammen mykt smør, kanel og sukker, og smør fyllet utover hele deigen. Rull deigen til en pølse, og skjær den i 12 like store skiver med en kniv. Dander rullene i en rund krans på et stekebrett med bakepapir. Etterhev i ca. 30 minutter.
   4. 4
      Pensle med egg, strø over perlesukker og stek midt i ovnen i ca. 25 minutter.
   5. 5
      Pynt kransen med melisglasur, og gjerne også med spiselige blomster som erteblomst, blomkarse, roseblader, ringblomst og kornblomst. Dette gir et ekstra sommerlig preg på kransen. Blomstene må settes på rett før servering.