Kvæfjordkake

Slik gjør du

1. 1. 1
      Pisk romtemperert smør og sukker lyst og luftig. Tilsett eggeplommene litt etter litt, og bland godt mellom hver gang. Sikt hvetemel og bakepulver sammen, og vend det forsiktig inn i røren. Fordel røren jevnt utover en langpanne kledd med bakepapir.

2. Marengslaget

   1. 1
      Pisk eggehviter og sukker stiv. Stryk marengsen jevnt over kakedeigen i langpannen. Strø hakkede mandler eller nøtter over marengsen. Stek kaken ved 175 °C i ca. 40–50 minutter, avhengig av ovn. Avkjøl kaken helt før montering.

3. Krem

   1. 1
      Pisk fløten til en lett og luftig krem. Rør vaniljekremen glatt før den vendes forsiktig inn i kremen, slik at fyllet blir jevnt og uten klumper.
   2. 2
      Montering: Del den avkjølte kaken i to like store deler. Stryk kremen jevnt over den ene halvdelen. Legg den andre halvdelen forsiktig oppå med marengssiden vendt opp. Kaken er klar til servering.