Biff med soppragu, potetskiver og persilleolje

Slik gjør du

1. 1. 1
      Sett ovnen på 200 °C, varmluft. Skjær poteter i skiver. Vend dem i olje og spre dem utover en kledd bakeplate. Krydre med salt og pepper. Legg gjerne en kvist timian eller to mellom skivene. Stek midt i ovnen i ca. 20 minutter eller til potene er myke og gylne.
   2. 2
      Krydre biffene. Stek eller grill dem til ønsket kjernetemperatur.
   3. 3
      Skjær sopp i terninger og finhakk løk. Stek i smør til soppen er gyllen og løken er myk. Tilsett hakket timian, salt og pepper. Hell på fløte og soyasaus. Kok opp og la tykne noen minutter.
   4. 4
      Server biffen hel eller i skiver, med potetskiver og soppragu på siden. Ha over litt persilleolje på retten før servering.

2. Urteolje

   1. 1
      Kjør persille (med stilker) i en blender sammen med oljen i et par minutter. Sil av oljen. Bruk gjerne et kaffefilter for å få den ren, men det tar en god time.

      Tips!

      Bruk gjerne kantareller når de er i sesong.