Gresskar- og gulrotsuppe med spekeskinke og ostechips

Slik gjør du

1. 1. 1
      Sett stekeovnen på 200 °C, varmluft.
   2. 2
      Riv parmesan på et rivjern og fordel det i små hauger på et stekebrett med bakepapir på. Stek i ca. 10 minutter til de er gylne.
   3. 3
      Skrell og del gulrøtter og gresskar i biter. Skrell løk og ingefær. Hakk hvitløk, chili og løk. Riv ingefær på et rivjern.
   4. 4
      Smelt smør i en kasserolle, ha i løk, hvitløk, chili og ingefær og la det surre i 2–3 minutter under omrøring. Ha i gulrøtter og gresskar. Fyll opp med vann så det dekker grønnsakene. Ha i kyllingbuljongterningene, kok oppog la det koke i ca. 15–20 minutter.
   5. 5
      Mos suppen med en stavmikser, ha i fløte og smak til med salt og pepper. Skjær spekeskinken i strimler el. biter og hakk koriander.
   6. 6
      Server suppen med spekeskinke, koriander og ostechips.