Gresskar- og gulrotsuppe med spekeskinke og ostechips

Name: Gresskar- og gulrotsuppe med spekeskinke og ostechips
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 7 store gulrøtter; 0.5 lite gresskar; 1 gul løk; 2 hvitløksbåter; 0.5 rød chili; 1 tommelstor ingefærbit; 1 liter vann; 2 kyllingbuljongterninger; 2 dl kremfløte; 2 ss smør; salt og pepper; 150 g spekeskinke; 1 bit parmesan; hakket koriander til pynt

En lettlaget gresskar- og gulrotsuppe med spekeskinke og ostechips. Perfekt til middag eller kos på kjølige dager.

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Sett stekeovnen på 200 °C, varmluft.
2. 2
  Riv parmesan på et rivjern og fordel det i små hauger på et stekebrett med bakepapir på. Stek i ca. 10 minutter til de er gylne.
3. 3
  Skrell og del gulrøtter og gresskar i biter. Skrell løk og ingefær. Hakk hvitløk, chili og løk. Riv ingefær på et rivjern.
4. 4
  Smelt smør i en kasserolle, ha i løk, hvitløk, chili og ingefær og la det surre i 2–3 minutter under omrøring. Ha i gulrøtter og gresskar. Fyll opp med vann så det dekker grønnsakene. Ha i kyllingbuljongterningene, kok oppog la det koke i ca. 15–20 minutter.
5. 5
  Mos suppen med en stavmikser, ha i fløte og smak til med salt og pepper. Skjær spekeskinken i strimler el. biter og hakk koriander.
6. 6
  Server suppen med spekeskinke, koriander og ostechips.