Pasta med grønnsaksragu – vegetar

Name: Pasta med grønnsaksragu – vegetar
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 400 g tørket tagliatelle pasta; 3 ss olivenolje; 2 fedd hvitløk; 2 sjalottløk; 1 squash; 2 gulrøtter; 2 store tomater; 1 paprika; 3 vårløk; 4 sopp; 3 ss soyasaus; 2 ss kalvefond (eller kylling-/grønnsaksfond); 1 dl vann; 2 ts paprikapulver; salt og pepper; revet parmesan; hakket basilikum

En pastarett med en fyldig saus av finhakkede grønnsaker, toppet med parmesan og basilikum.

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Kok pastaen etter anvisning på pakken.
2. 2
  Kutt alle grønnsaker i små biter, desto mindre du kutter desto mer delikat blir sausen. Ha olivenolje i en kasserolle og start med å surre løk, hvitløk, sopp og tomater i noen minutter. Ha i resten av grønnsakene og ingrediensene. La sausen koke opp og la den koke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
3. 3
  Bland sausen med den ferdig kokte pastaen og server gjerne med revet parmesan og basilikum.
  Tips!
  Ved bruk av grønnsaksfond er dette en vegetarrett. Den er også gluten- og laktosefri.